Receita de pizza

Essa é uma receita muito antiga. Digamos lá dos idos de 1994. Está num livrinho antigo que herdei da vó, e que havia anotado ainda na adolescência, das pizzas que eu costumava fazer e já tem mais de 20 anos que não faço.

Pizza!!

Hoje lembrei do fermento biológico, o ingrediente que sempre falta em casa para refazer a receita e que sempre fica pra comprar depois e esse depois nunca chega...

Vou registrar a receita aqui, para que ela não se perca na precariedade das folhas onde ela está anotada e espero que satisfaça mais pessoas além de mim...

Ingredientes
15g de fermento biológico
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite morno
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 pitadas de sal
2 colheres de chá de azeite.

Modo de fazer
Desmanche o fermento no leite, e reserve. Misture os demais ingredientes em um recipiente. Junte-os e amasse bem, se a massa estiver grudando nas mãos, adicione farinha aos poucos até parar. Deixe descansar para que a massa possa crescer.

Massa para descansar.

Estique a massa em um tabuleiro de pizza untado. Você pode tanto já preparar a pizza do seu jeito, quanto colocar no forno apenas a massa para ela ficar melhor assada e depois montar.

É possível congelar a massa pronta por algumas semanas.